Après avoir réussi le fabuleux challenge qu’était la plantation de nouveaux cépages sur le terroir de Limoux au début des années 60, les Vignerons du Sieur d’Arques se sont lancés un deuxième défi à la fin des années 80 : l’organisation d’une vente aux enchères de leurs meilleurs vins.

Rendez-vous désormais incontournable qui attire plus d’un
millier d’acheteurs venus du monde entier, la manifestation « Toques & Clochers »
met en vente aux enchères les barriques les plus prometteuses au profit notamment
de la réfection des clochers des villages de l’appellation. Une manifestation en présence
des grands Chefs de la gastronomie française plus communément appelés « Les Toques ».