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Domaine de Flandry



L'histoire du Château

Propriété de la cave Sieur d’Arques depuis 1985 le Château de Flandry datant du 19ème siècle est  situé au centre de l’aire d’appellation Limoux sur le terroir Autan, il abrite autour du parc de sa bâtisse des chênes truffiers ainsi qu’un vignoble. Ce vignoble de dix hectares est planté majoritairement de Chardonnay profite d’un sol d’argiles et de graves.

Laissé pour ruine il n’y a encore pas si longtemps, et voué à la démolition, le Château de Flandry fait peau neuve depuis quelques années. En effet, en 2014 le limouxin Jean Yves BAREILLE créé l’Association de Sauvegarde et les Compagnons de Flandry du Château de Flandry dans le but de restaurer l’ensemble du domaine et de préserver l’Histoire.

Dans une démarche similaire la cave Sieur d’Arques, très attaché à ce domaine, a mis en place la présence d’un régisseur, Daniel Paillès, responsable vignoble du domaine. Le Domaine de Flandry est un réel représentant de l’Appellation Limoux, notamment grâce à son conservatoire du Mauzac, cépage typique de la région.
Le Domaine de Flandry participe, depuis plusieurs années, à l’évènement Toques & Clochers en accueillant les dégustations, inaugurations des bornes et autres animations.

 

Les différentes cuvées :

Château de Flandry

Ce vin est un 100% Chardonnay, cépage roi du terroir Limouxin. Après des vendanges manuelles, un pressurage des grappes entières, suit une fermentation alcoolique en fût et fermentation malolactique, et enfin un élevage en barriques de chêne français pendant 10 mois.

Le résultat : une belle robe jaune pâle avec des reflets verts. Un nez qui dévoile des arômes de fruits blancs avec des notes florales. Et une bouche, avec une attaque franche, de la rondeur, une richesse soutenue par une belle minéralité. Des saveurs fraîches et typiques des grands Chardonnay.

Chaque année, nous réalisons 9000 bouteilles de cette cuvée que nous mettons à la vente. Afin de soutenir l’association en charge de la rénovation du Domaine de Flandry, une partie des bénéfices de cette vente leur sera reversée.

                                

La Gamme F de Flandry

Issu d’un sol principalement argilo-calcaire la richesse de cette gamme est rigoureusement travaillée pour offrir des cuvées d’une incomparable élégance, le faible rendement de 40 hectolitres par hectare privilégie la qualité de cette gamme. Nous récoltons l’ensemble des cépages manuellement.

                                                              

F de Flandry Rouge

Majoritairement constitué de merlot, cabernet sauvignon, syrah, grenache, cabernet franc et malbec.

La couleur intense et brillante de ce vin révèle des reflets noirs. Un nez qui offre d’agréables notes de fruit noir confit, de cerise, d’épices et quelques arômes de truffes. La bouche est concentrée et révèle des tannins fondus. La finale développe des saveurs de fruit mûr et une note persistante de cacao.

Ce vin rouge se mariera à la perfection avec des viandes grillées ou du fromage. Il mettra également en valeur les arômes de plats composés de truffes.

 

F de Flandry Blanc

F de Flandry Blanc est un 100% Chardonnay.

Il se caractérise par une robe brillante qui offre une belle couleur jaune pâle avec des re­flets verts. Un nez qui révèle subtilement des arômes de fruits à chair blanche, de fleur blanche comme l’aubépine ainsi que des notes de vanille. La fraicheur de l’attaque en bouche laisse place à un volume agréable avec des notes complexes de fruits comme la poire. La fi­nale révèle des saveurs de vanille et de grillé.

Ce vin est idéal en accompagnement d’un plat composé de viande blanche et de volaille. Il se marie également parfaitement avec le foie gras et les plats intégrant de la truffe.

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F de Flandry Rosé

Ce rosé est composé de grenache et de cinsault, ce qui offre à ce vin un bel équilibre.

La robe est brillante à la couleur rose pâle. Son nez dévoile d’élé­gantes notes florales soulignées par des arômes de fruits frais. La bouche est bien équilibrée entre fraîcheur et acidité avec une trame aro­matique persistante et une finale sur le fruit.

Ce rosé se mariera merveilleusement avec des plats estivaux comme des gambas grillées, des courgettes à l’huile d’olive.

Œnotourisme :

Les Balades de Flandry :

Venez découvrir de Juin à Septembre les balades du Domaine de Flandry. Tous les jeudis pendant cette période de 9h à 12h30. Sieur d’Arques vous propose de venir découvrir un pan de l’histoire de Limoux et de la cave, de ses vins et de son patrimoine au travers de l’insolite Domaine de Flandry, véritable trésor au cœur de la ville.
 

Programme :

9h : accueil à la boutique Sieur d’Arques avenue du Mauzac à Limoux

9h15 : départ à pied pour le domaine de Flandry (distance à parcourir 800 m)

9h45 : arrivée à Flandry

  • Découverte de la plantation des chênes truffiers
  • Montée vers le conservatoire du Mauzac
  • Présentation des rangées de ceps du carré des toques & du carré des sommeliers et de la parcelle du « clocher » de Flandry
  • Petit déjeuner vigneron salé sucré

10h45 : retour à la cave Sieur d’Arques

11h15 : visite du musée et des galeries et dégustation

 

Tarifs :

  • 14 euros pour les adultes
  • 6 euros pour les 8 à 15 ans
  • Gratuit pour les moins de 8 ans

 

Toques & Clochers


Le domaine de Flandry nous accompagne aussi pendant le week-end de Toques & Clochers. Toques et Clochers est une vente aux enchères caritative dont une partie des bénéfices va à la rénovation des 42 Clochers des villages de l'aire d'appellation Limoux, contribuant ainsi à la préservation du patrimoine historique et architectural local.
Cliquez ici pour plus d’informations.
 

Le dimanche matin est organisé une dégustation où chaque vigneron propose le fruit de son travail. L’ensemble des fûts seront mis en aux enchères l’après-midi. Cette dégustation matinale se déroule dans le cadre magnifique du Château de Flandry.

                                                         

Durant la même matinée a lieu l’inauguration des bornes qui rendent hommage aux prestigieux chefs et sommeliers qui nous ont fait l’honneur de parrainer la ventes aux enchères de Toques & Clochers depuis 1989.  En effet, chaque année Toques & Clochers est présidée par un chef et un sommelier, à qui Sieur d’Arques dédie une borne. Dans l’ensemble du domaine sont implantés le carré des sommeliers et le carré des Chefs, dans lequel sont établies les bornes.

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