Dans un premier temps, rincez abondamment les moules à l'eau froide. Dans une marmite, mettez l'eau et portez à ébullition, puis y ajouter les moules. Les laisser cuire à feu vif quelques minutes, jusqu'à ce que toutes les coquilles soient ouvertes. Secouez de temps en temps. Une fois les moules cuites, les sortir de la marmite.

 

Dans un second temps, faites revenir les oignons et l'ail haché avec un filet d'huile d'olive, à feu doux. Ensuite, ajoutez les tomates et les poivrons coupés en dés ainsi que le coulis de tomate puis le persil, l'aneth et l'origan.

 

Une fois votre sauce bien cuite, réintégrer les moules et laissez cuire 5 minutes à feu vif, ajoutez la feta à votre plat tout en mélangeant. Lors du dressage, vous pouvez parsemer votre plat d'un peu de feta fraîche.