Quelle est la différence entre la Blanquette et le Crémant ?

la Blanquette de Limoux issue de cinq siècles de tradition doit sa typicité au Mauzac. Caractéristique de notre terroir, le parfum exhale des notes florales comme l’aubépine et l'acacia pour laisser place à des notes fruitées de citron et de pomme verte.
Pour élaborer une Blanquette de Limoux, il faut au minimum de 90% de Mauzac, c'est la règle d'or. On peut ensuite ajouter du Chardonnay ou du Chenin, les deux autres cépages autorisés par l'appellation AOC Blanquette de Limoux. Le vigneron est libre concernant les proportions d'assemblage du Chardonnay et du Chenin. Il peut ajouter 10% de Chardonnay, 10% de Chenin ou 5% de Chardonnay et 5% de Chenin etc selon le type de Blanquette qu'il souhaite faire.

 

Le vin doit vieillir au minimum 9 mois.
Chez Sieur d'Arques nous faisons vieillir nos blanquettes sur lattes en 12 et 15 mois pour une qualité optimum.