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 L'HISTOIRE DE CHATEAUPropriété de la cave Sieur d’Arques depuis 1985 le Château de Flandry datant du 19ème siècle est situé au centre de l’aire d’appellation Limoux sur le terroir Autan, il abrite autour du parc de sa bâtisse des chênes truffiers ainsi qu’un vignoble. Ce vignoble de dix hectares est planté majoritairement de Chardonnay profite d’un sol d’argiles et de graves.
Laissé pour ruine il n’y a encore pas si longtemps, et voué à la démolition, le Château de Flandry fait peau neuve depuis quelques années. En effet, en 2014 le limouxin Jean Yves BAREILLE créé l’Association de Sauvegarde et les Compagnons de Flandry du Château de Flandry dans le but de restaurer l’ensemble du domaine et de préserver l’Histoire.
Dans une démarche similaire la cave Sieur d’Arques, très attaché à ce domaine, a mis en place la présence d’un régisseur, Daniel Paillès, responsable vignoble du domaine. Le Domaine de Flandry est un réel représentant de l’Appellation Limoux, notamment grâce à son conservatoire du Mauzac, cépage typique de la région.Le Domaine de Flandry participe, depuis plusieurs années, à l’évènement Toques & Clochers en accueillant les dégustations, inaugurations des bornes et autres animations.
Les Différentes CuvéesChâteau de FlandryCe vin est un 100% Chardonnay, cépage roi du terroir Limouxin. Après des vendanges manuelles, un pressurage des grappes entières, suit une fermentation alcoolique en fût et fermentation malolactique, et enfin un élevage en barriques de chêne français pendant 10 mois.
Le résultat : une belle robe jaune pâle avec des reflets verts. Un nez qui dévoile des arômes de fruits blancs avec des notes florales. Et une bouche, avec une attaque franche, de la rondeur, une richesse soutenue par une belle minéralité. Des saveurs fraîches et typiques des grands Chardonnay.
Chaque année, nous réalisons 9000 bouteilles de cette cuvée que nous mettons à la vente. Afin de soutenir l’association en charge de la rénovation du Domaine de Flandry, une partie des bénéfices de cette vente leur sera reversée.
 LA GAMME F DE FLANDRYIssu d’un sol principalement argilo-calcaire la richesse de cette gamme est rigoureusement travaillée pour offrir des cuvées d’une incomparable élégance, le faible rendement de 40 hectolitres par hectare privilégie la qualité de cette gamme. Nous récoltons l’ensemble des cépages manuellement.
 F de Flandry RougeMajoritairement constitué de merlot, cabernet sauvignon, syrah, grenache, cabernet franc et malbec.
La couleur intense et brillante de ce vin révèle des reflets noirs. Un nez qui offre d’agréables notes de fruit noir confit, de cerise, d’épices et quelques arômes de truffes. La bouche est concentrée et révèle des tannins fondus. La finale développe des saveurs de fruit mûr et une note persistante de cacao.
Ce vin rouge se mariera à la perfection avec des viandes grillées ou du fromage. Il mettra également en valeur les arômes de plats composés de truffes.
F de Flandry BlancF de Flandry Blanc est un 100% Chardonnay.
Il se caractérise par une robe brillante qui offre une belle couleur jaune pâle avec des reflets verts. Un nez qui révèle subtilement des arômes de fruits à chair blanche, de fleur blanche comme l’aubépine ainsi que des notes de vanille. La fraicheur de l’attaque en bouche laisse place à un volume agréable avec des notes complexes de fruits comme la poire. La finale révèle des saveurs de vanille et de grillé.
Ce vin est idéal en accompagnement d’un plat composé de viande blanche et de volaille.
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