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  • AOC VINS DE LIMOUX
    vins des Pyrénées
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SIEUR D’ARQUES,  La Signature des grands vins ...

Informations
TOQUES & CLOCHERS
2022
Bonne nouvelle !
La grande vente aux enchères de Toques et Clochers aura bien lieu le samedi 21 mai prochain.
 
Cette année encore, seuls les professionnels seront conviés à cette journée qui se déroulera en trois temps.
 
Dans la matinée, ils dégusteront les « Clochers » présentés par chaque vigneron de Sieur d’Arques.
 
À midi, le déjeuner gastronomique sera réalisé par le jeune chef triplement étoilé Glenn Viel du restaurant L’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence, parrain de cette 33 ème manifestation.
Le choix des vins sera confié à son talentueux sommelier Pierre-Marie Faure.            
Après avoir officié dans plusieurs restaurants d’hôtels 5 étoiles en Angleterre et en Irlande, notamment dans celui d’Alain Ducasse au Dorchester à Londres, Pierre-Marie a rejoint Glenn en mars 2021.
 
Puis, l’après-midi va se dérouler notre célèbre vente aux enchères caritative qui permettra, grâce à la vente de 100 lots de Chardonnay, la rénovation de l’un de nos 42 clochers de village.
 
Participez à notre Vente aux enchères en ligne
 
L'équipe Sieur d'Arques

La fabrication des vins du Sud de la France : un héritage et une passion

Les premières vignes ont été introduites dans le Limouxin par les Grecs au Vème siècle avant JC. C'est en 1531 que le premier vin effervescent est produit par des moines de l'abbaye Saint Hilaire. En 1938, le Languedoc obtient ses premières AOC : la Blanquette de Limoux et Blanquette méthode ancestrale. Si la région est le berceau des vins effervescents, ce n'est pas par hasard. En effet, le Limouxin et les terres alentours bénéficient d'influences climatiques variées, favorables au développement de différents cépages. Passionnés, nos œnologues et vignerons ont sélectionné, sur ces terres, les meilleures parcelles pour le bon épanouissement de nos vignes.
 
Fiers de la richesse de notre région et de notre héritage historique, nous mettons notre savoir-faire à profit pour proposer des vins exceptionnels. Ainsi, pour assurer la qualité de nos vins effervescents d'Appellation d'Origine Contrôlée, nous vendangeons les vignes à la main. Nous les vinifions en utilisant la méthode traditionnelle ou ancestrale, pour vous garantir un goût délicat et authentique.
 
Offrez-vous un instant de dégustation hors du temps avec nos Blanquettes de Limoux méthode ancestrale.

Limoux blancs et Limoux rouges, de grands vins qui éveilleront vos sens

Nous proposons, parmi nos AOC Limoux, des vins rouges et des vins blancs aux saveurs et parfums différents qui raviront votre palais.
Vivez une véritable expérience gustative avec nos vins blancs grands crus, nos vins rouges, nos rosés ainsi que nos vins effervescents.
 
AOC Limoux, des vins rouges intenses avec du caractère
 
Le cépage va conférer à ces vins différentes couleurs, odeurs et goûts. Admirez la robe rubis et percevez les doux arômes de fruits rouges et d'épices grâce aux cépages méditerranéens (syrah et grenache). Les rouges des cépages océaniques (cabernet franc/sauvignon, merlot, côt) possèdent des robes plus nuancées et des parfums de pruneau ou réglisse.
 
AOC Limoux, les vins blancs délicats aux arômes fruités et fleuris
 
Pour ces vins encore, le cépage va offrir une variété de couleurs, de flaveurs et de goûts. Pour les vins blancs où c'est le Chenin qui domine, la robe est claire, cristalline. Vous sentez des arômes de pêches, prunes et fleurs blanches. Si c'est le Mauzac qui domine, le vin exhalera des odeurs de pommes ou de poires. Enfin, pour les vins à dominante de Chardonnay, la robe sera plus dorée et vous percevrez des arômes de vanille, agrume et noisette grillée.
LA MAISON SIEUR D’ARQUES
Une histoire d’homme
et de passion
Depuis 1946, la maison Sieur d’Arques, située à Limoux (25km de Carcassonne), révèle l’histoire d’Hommes et de passions qui l’inscrit en Languedoc-Roussillon comme la créatrice de cuvées d’exception. Chaque étape du processus repose sur le savoir-faire complémentaire d’Hommes : viticulteurs, personnel de cave, œnologues et autres professionnels, tous unis pour sublimer les vins de la maison Sieur d’Arques.