Velouté de topinambours aux noisettes & le Chardonnay Château de Flandry

Étape 1:
Lavez les topinambours, épluchez-les et coupez-les en morceaux.

Étape 2:
Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition.

Ajoutez les morceaux de topinambours et faites cuire pendant 20 min.

Vérifiez que les topinambours sont bien tendres.

 

Étape 3:
Retirez la casserole du feu. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'un velouté homogène et onctueux.

Étape 4:
Concassez les noisettes. Répartissez le velouté dans des bols et saupoudrez généreusement de noisettes.

Servez immédiatement.