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17 jan. 2025 14:58

Velouté de topinambours aux noisettes & le Chardonnay Château de Flandry

INGREDIENTS (4 personnes):

Topinambour 600 g
Lait 350 ml
Noisette(s) 50 g
Sel et poivre

Préparation :

Étape 1:
Lavez les topinambours, épluchez-les et coupez-les en morceaux.

Étape 2:
Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition.

Ajoutez les morceaux de topinambours et faites cuire pendant 20 min.

Vérifiez que les topinambours sont bien tendres.

Étape 3:
Retirez la casserole du feu. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'un velouté homogène et onctueux.

Étape 4:
Concassez les noisettes. Répartissez le velouté dans des bols et saupoudrez généreusement de noisettes.

Servez immédiatement.

Pour accompagner ce moment de réconfort, laissez-vous séduire par notre prestigieux Château de Flandry - Vin de Limoux blanc, 100% Chardonnay.

Ce vin d’exception, vinifié et élevé en fût de chêne, dévoile une attaque franche, une belle rondeur et une minéralité élégante.

Parfait pour sublimer la douceur de ce velouté.

Source: CuisineAZ

Rédigé le 17 jan. 2025 14:58 - Lien permanent

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