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Cocktail Ginger Premium

Cocktail Ginger Premium by Première Bulle

Nous sommes ravis de vous présenter un cocktail signé, Julie Martin et inspiré par notre nouveau Crémant de Limoux Première Bulle Premium.

Julie Martin, mixologiste de talent

Julie Martin a grandi dans une famille passionnée par la cuisine et c’est naturellement qu’elle choisit l’école hôtelière. Elle découvre ensuite la scène cocktail parisienne où se mêlent tradition et modernité gastronomique. C’est le coup de foudre et elle décide de passer derrière le bar.
 
Elle se forme au Pas de Loup (Paris XIe) sous l’égide d’Amanda Boucher, bar.wo.man de renom, qui l’initie. Elle s’intègre très vite à cette génération menée par des jeunes femmes pleines de talent et font de Paris une des capitales mondiales du cocktail.
 
Julie a travaillé dans différents bars à cocktails prestigieux parisiens comme le Carbón, le Bar de la Maison de la Radio ou encore le Bel Air.

INGRÉDIENTS POUR LA BASE DU COCKTAIL :

  • 17g de zeste de citron jaune
  • 17g de zeste d’orange
  • 200g de jus d’orange
  • 200g de jus de citron
  • 350g de sucre blanc

PRÉPARATION DU SHERBET:

Dans un premier temps faites macérer les zestes d’orange et de citron dans le sucre pendant 4 heures. Puis rajouter le jus d’orange et le jus de citron, pressez vous-même vos agrumes pour une meilleure qualité.
 
Ensuite, placez le mélange au frais pendant une nuit pour que le sucre se dissolve.
 
Enfin, le lendemain, filtrer le tout et conserver au frais.

RECETTE DU COCKTAIL (POUR 1 VERRE) : 

Si vous ne trouviez pas de liqueur de yuzu, on pourrait le remplacer par du jus de citron vert.
Si vous ne trouviez pas d’amontillado, on pourrait le remplacer par un peu de dry sherry. Le dry sherry est un vin qui vient d’Andalousie. 
Une fois le tout mélanger, servez dans des jolis verres et laissez vos invités déguster.
Vous pouvez vous procurer notre cuvée Première Bulle Premium sur notre boutique en ligne ou dans nos boutiques à Limoux.
Rédigé le  28 nov. 2019 15:41  -  Lien permanent

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