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17 nov. 2023 13:10

Idée recette pour Noël : Bouchées à la Reine au foie gras et champignons

Une recette festive pleine de douceur et de gourmandise à déguster avec notre Chardonnay d'exception, élevé et vinifié en fût de chêne: Le Château de Flandry 2022 !

Un Chardonnay séduisant de par son élégance et l'harmonie de ses arômes.

Ingrédients (4 pers.):

▢ 4 bouchées à la reine
▢ 500 grammes champignons ( frais)
▢ 3 échalotes
▢ 1 cuillère à soupe de beurre
▢ sel
▢ poivre

Pour la sauce foie gras:
▢ 90 grammes foie gras
▢ 10 centilitres bouillon de légumes
▢ 10 centilitres de crème ( fraîche liquide)

Instructions:
Netoyez et émincez les champignons.

Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et faites y revenir les champignons pendant 10 minutes à couvert.

Pendant ce temps, faire chauffer le bouillon dans une casserole pour y fondre le foie gras. Mixez longuement.

Ajoutez la crème puis remettre sur feu doux durant 5 minutes pour faire réduire.

Faites chauffer les bouchées dans le four selon les instructions du paquet.

Ajoutez les champignons à la sauce foie gras.

Garnir les bouchées et servir aussitôt !

Rédigé le 17 nov. 2023 13:10 - Lien permanent

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