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Idée recette pour Noël : Bouchées à la Reine au foie gras et champignons

Idée recette pour Noël : Bouchées à la Reine au foie gras et champignons


Une recette festive pleine de douceur et de gourmandise à déguster avec notre Chardonnay d'exception, élevé et vinifié en fût de chêne: Le Château de Flandry 2022  !

Un Chardonnay séduisant de par son élégance et l'harmonie de ses arômes.

Ingrédients (4 pers.):
 ▢ 4 bouchées à la reine
 ▢ 500 grammes champignons ( frais)
 ▢ 3 échalotes
 ▢ 1 cuillère à soupe de beurre
 ▢ sel
 ▢ poivre

Pour la sauce foie gras:
 ▢ 90 grammes foie gras
 ▢ 10 centilitres  bouillon de légumes
 ▢ 10 centilitres de crème ( fraîche liquide)
Instructions: 
Netoyez et émincez les champignons.  

Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et faites y revenir les champignons pendant 10 minutes à couvert.

Pendant ce temps, faire chauffer le bouillon dans une casserole pour y fondre le foie gras. Mixez longuement.
 
Ajoutez la crème puis remettre sur feu doux durant 5 minutes pour faire réduire.

Faites chauffer les bouchées dans le four selon les instructions du paquet.

Ajoutez les champignons à la sauce foie gras.
 
Garnir les bouchées et servir aussitôt !
Rédigé le  17 nov. 2023 13:10  -  Lien permanent

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