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Recette de Chirashi de Bar, Avocat, Mangue & Passion

Recette de Chirashi de Bar, Avocat, Mangue & Passion
 INGREDIENTS (2 personnes):
- 200 g de filet de bar (frais et sans arêtes)
- 120 g de riz à sushi
- 1/2 avocat (mûr mais ferme)
- 1/2 mangue (mûre et sucrée)
- 1 fruit de la passion
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de graines de sésame (doré ou noir)
- Quelques feuilles de coriandre ou de cresson (facultatif)
ACCORD METS & VINS :
Savourez ce Chirashi de Bar, Avocat, Mangue & Passion avec un flûte de Première Bulle.
Ses fines bulles et ses arômes délicats sublimeront la fraîcheur et l’exotisme du plat.
 
Bon appétit !
 
PREPARATION:

Préparer le riz à sushi :
1. Rincez le riz à sushi plusieurs fois à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2. Faites cuire le riz selon les instructions sur le paquet.
3. Mélangez le vinaigre de riz avec le sucre jusqu’à dissolution, puis incorporez au riz chaud. Laissez refroidir.

Préparer les ingrédients :
1. Coupez le filet de bar en fines tranches ou en petits cubes, selon vos préférences.
2. Découpez l’avocat et la mangue en cubes de taille similaire au poisson.
3. Coupez le fruit de la passion en deux et récupérez la pulpe avec une petite cuillère.
4. Assembler le chirashi :
Répartissez le riz dans deux bols ou assiettes creuses.
Disposez harmonieusement les morceaux de bar, d’avocat et de mangue sur le riz.
5. Ajoutez quelques gouttes de pulpe de fruit de la passion sur l’ensemble pour une touche acidulée.
 
Assaisonner :
1. Arrosez légèrement de sauce soja selon votre goût.
2. Parsemez de graines de sésame pour le croquant et ajoutez des feuilles de coriandre ou de cresson pour une note fraîche.
 
Rédigé le  24 jan. 2025 9:23  -  Lien permanent

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