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Salade Végétarienne

Salade Végétarienne

Conseil de dégustation:
 
Pour raffraichir encore davantage ce plat frais, léger et croquant, servez notre Cuvée du Soleil rosé.


 
Existe en format Magnum: 1.5l
Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la salade :
½ melon bien mûr
1 concombre
250 g de pois chiches cuits (égouttés)
1 poignée de feuilles de menthe fraîche
50 g de feta (facultatif)
Quelques graines de courge ou de tournesol (facultatif)

Pour les pois chiches rôtis :
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de paprika fumé
½ c. à café de cumin
Sel et poivre

Pour la vinaigrette :
3 c. à soupe d'huile d'olive
Le jus d'un citron vert
1 c. à café de miel
Sel et poivre
 
Préparation

Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez les pois chiches avec l'huile d'olive, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Étalez-les sur une plaque et faites-les rôtir 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Coupez le melon en billes ou en cubes, le concombre en demi-rondelles et ciselez la menthe.
Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
Réunissez le melon, le concombre, la menthe et, si vous le souhaitez, la feta dans un grand saladier. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
Ajoutez les pois chiches rôtis au dernier moment afin qu'ils conservent tout leur croquant. Parsemez éventuellement de graines.
Rédigé le  5 août 2026 12:10  -  Lien permanent

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