Tataki de thon aux asperges

1. Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz avec la sauce soja et une cuillère à soupe de gingembre en poudre. Salez le tout.
2. Coupez le thon en tranche et essayez de bien les tremper dans la marinade, en les retournant de temps en temps et en les laissant reposer environ 15 minutes (plus c'est long, mieux c'est).
3. Mettre une casserole sur le feu à haute température et y verser une cuillère à soupe de graines de sésame. Laissez griller.
4. Mettre la moitié des graines dans un bol avec le thon et la marinade, et tremper le thon dans le sésame.
5. Dans une poêle, faire cuire les morceaux de thon 10 secondes de chaque côté.

 

Servez avec des asperges fraîches et un verre de notre Arqu'Ange blanc- Viognier & Chardonnay !