Tiramisu Gourmand à la poire et au chocolat

Commencer par éplucher les courges butternuts, puis les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, faire dorer dans de l'huile d'olive les champignons au préalable épluchés.

Une fois les courges cuites, la mixer avec sel, poivre et 2 c.s d'huile de noisette.

Faire chauffer une casserole d'eau avec 2 c.s de vinaigre blanc.

Former un tourbillon avec une cuillère en bois une fois que l'eau frémit et verser les 2 oeufs au centre.

Faire cuire 2 minutes 30. Hacher les noisettes

Répartir dans un bol la purée de butternut, puis les champignons, noisettes et les oeufs pochés.