Tiramisu Gourmand à la poire et au chocolat

1. Epluchez les poires , enlevez le coeur, coupez les en morceaux, mettez les dans une casserole avec un peu d'eau , ajoutez un sachet de sucre vanillé, 50g de sucre en poudre et faite cuire environ 15 minutes.

 

2. Pendant ce temps, préparez la crème en séparant les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

3. Ajoutez le mascarpone au mélange blancs jaunes. Je le fais au batteur, ça donne un mélange plus onctueux et plus mousseux.

Monter les blancs et les incorporer au mélange.

4. Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Incorporer la crème fraîche quand celui-ci est fondu, ainsi que le jus de cuisson des poires.

 

5. Déposez des biscuits en morceaux dans chaque coupe, répartissez les poires dessus, ajoutez la préparation au chocolat et pour finir la crème à la mascarpone.

6. Saupoudrez de chocolat en poudre.

7. Mettez au frais au moins 8 heures.