Feuilletés au saumon frais, citron et aneth

Préchauffez le four à 200°C.
Coupez le saumon en tout petits dés (presque haché grossièrement).
Dans un bol, mélangez : saumon, fromage frais, jus et zeste de citron, herbes finement ciselées, sel et poivre. Vous obtiendrez une farce onctueuse.
Découpez la pâte feuilletée en carrés de 8 cm.
Déposez une petite cuillerée de farce au centre, puis replie en triangle ou forme de petit chausson. Soudez bien les bords (avec un peu d’eau si besoin).
Badigeonnez de jaune d’œuf.
Enfournez 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.